sadece dolmalık Biber Kullanılmış dolma olarak, ancak kurutulduğunda ve toz haline getirildiğinde Kullanılmış eti baharatlamak. Ayrıca, dumanlı tatlı lezzetlerini ortaya çıkaran sıklıkla kavrulurlar. Bunlar hasat mevsiminde biberler genellikle çekirdekleri çıkarılır ve meyveler güneşte kurumaya bırakılır, bu da zengin, biberli lezzetlerini yoğunlaştırır.