Bahçenizin Ürettiği Sebzeler ve Sirke Sirke Turşuları

sirke turşusu, veya hızlı dekapaj, dır-dir a kullanan basit süreç sirke gıda muhafazası için. ile korumak sirke iyi bileşenlere ve yöntemlere bağlıdır, burada meyve veya sebzeler dalmış içinde su, tuz ve sirke ısıtılmış olanlar.

Hangi sirke dekapaj için en iyisidir?

Turşu tariflerinin çoğu şunları gerektirir: damıtılmış beyaz sirke. Bu, tahılların fermente edilmesiyle elde edilen berrak, renksiz sirkedir. Yumuşak bir aromaya, ekşi asit tadına sahiptir ve açık renklilerin rengini etkilemez sebzeler veya meyveler.

Hangi yiyecekler sirke ile korunur?

Son olarak sirke içeriğindeki asetik asit ve düşük pH nedeniyle hem evde hem de gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Aslında, çok çeşitli gıdaların korunması veya dekapaj için kullanılır sebzeler, et, balık ürünleri ve baharatlı meyveler.

sebzeler sirkede ne kadar dayanır?

Salamura sebze veya meyve yaklaşık 5 ila 6 ay bir kavanozda - turşu ne yaparsanız yapın her zaman buzdolabında olduğundan emin olun.

Sadece sirke ile turşu yapabilir misin??

Herhangi bir temel sirke oyun - beyaz sirke, elma şarabı, beyaz şarap ve pirinç sirke hepsi iyi çalışıyor. Yapabilirsiniz bu sirkeleri tek başına veya kombinasyon halinde kullanın. Balzamik veya malt gibi eskitilmiş veya konsantre sirkelerden uzak durun sirke için dekapaj.

Turşu için sirke kaynatmalı mıyım?

Anahtar, önce bunu bilmektir, kaynamak senin salamura (sirke karışımı) tüm tatların daha iyi kaynaşmasına yardımcı olacaktır ve dekapaj tuzlu su sıcakken konu, turşu kısaca pişecek ve çıtırlığın bir kısmını kaybetme riskiyle karşı karşıya kalacaksınız.

Dekapaj sirkesi ile normal sirke arasındaki fark nedir?

Beyaz sirke bir bileşenidir dekapaj sirkesi, tuz, karabiber, defne yaprağı vb. “dekapaj sirkesi” genellikle için kullanılan bir terimdir sirke ARTI bir sebze turşusu için kullanıma hazır baharatlar ve tatlandırıcılar. Beyaz sirke bir bileşenidir dekapaj sirkesi, tuz, karabiber, defne yaprağı vb.

salamura sebzeler sağlıklı mı?

dekapaj Gıda da Sağlıklı

Sen ne zaman turşu onları, bakteri eklemeyeceksin. Daha ziyade, aradığınız ekşi tattır. Bunlar gıdalar ayrıca Aferin şeker içermedikleri için. Şeker, karnınızdaki kötü bakterilerin büyümesini uyarır.

sirke meyveyi korur mu?

Taze meyvelerinizi eve getirdiğinizde, onu taze tutmanın anahtarı üzerindeki sporları öldürmektir meyve. pH'ı sirke yapar o iş. Çilekleri büyük bir kaseye koyun ve bir tencerede yıkayın sirke-su banyosu: 1 su bardağı beyaz sirke ve 8 su bardağı su.

sirke yiyecekleri korumaya yardımcı olur mu?

Hakkında korumak ile birlikte Sirke

kullanma bilimi sirke için Gıda koruması basit. İçeriğinde bulunan asetik asit sirke sebzelerin asitliğini arttırır, mikroorganizmaları öldürür ve etkili bir şekilde korumak sebzeler bozulmayı önleyerek.

Hangi sebzeleri turşu yapabilirim?

Klasik salatalıkların ötesinde, diğer meyveler ve sebzeler bunun için iyi çalışıyor turşu kuşkonmaz, pancar, dolmalık biber, yaban mersini, karnabahar, havuç, kiraz, rezene, zencefil, üzüm, yeşil fasulye, mantar, soğan, yaban havucu, şeftali, biber, turp, rampa, ravent, çilek, kabak, domates, şalgam içerir, ...

Dondurulmuş sebzeleri turşu yapabilir misin?

Bir kere senbir parça seçtim dondurulmuş bitkiler, turşu bu nasıl sen başka olur mu sebze. Yerleştirin donmuş sebzeler ısıya dayanıklı bir kavanozda - çözülmeye gerek yok. Salamura yap—bunu beğendim bir-Tuz ve şeker eriyene kadar bir sos tenceresinde ısıttıktan sonra üzerine dökün sebzeler.

sirke biter mi?

Sirke başlangıçta fermente bir üründür ve iyi haber şu ki, "neredeyse sınırsız" bir raf ömrüne sahiptir. Göre Sirke Enstitü, “Asit yapısından dolayı, sirke kendini koruyan ve yapmak soğutmaya gerek yok.

turşu sirkede ne kadar kalır?

Buzdolabında dereotu turşusu yapmak için dilimlenmiş salatalıkları sirke, tuz, şeker, dereotu, sarımsak ve soğanla karıştırın. Sıkı kapaklı bir kavanoza koyun. Kavanozu beş gün boyunca günde birkaç kez sallayın. Beş gün içinde turşular yemeye hazır olacak bir hafta.

sirke turşuda ne işe yarar?

gelen asit sirke, gıdanın kendisinde doğal olarak oluşan asitlerle birlikte bu çürüme sürecini yavaşlatır. "Bazı tuzlar var," diye ekliyor Xavier, "özellikle kalsiyum içerenler niyet gevrekliğinin bir kısmının korunmasına yardımcı olur turşu."Bu tuzları ticari turşu.

turşu için ne kadar sirke kullanıyorsun?

Genel bir kural 2/3 sirke tuzlu su yaparken 1/3 su. Bu oran, hangi sebzeyi seçerseniz seçin yeterince asidik bir bazla sonuçlanacaktır turşu.

turşu yapmak için şekere ihtiyacın var mı?

"Turşu sirke hakkındadır ve tuz, tatlılık değil" diyor Perry. Evet, biraz şeker yemelisiniz, ancak ¼ fincandan fazla şeker gerektiren tariflere karşı dikkatli olun. Salamuranız tuzlu olmalı, şuruplu değil. Perry, tuzlu suyunda sadece sirke kullanırsan çok keskin olacağını söylüyor.

Turşuda çok fazla sirkeyi nasıl düzeltirsiniz??

Eğer bir turşu tarifi damak zevkinize göre oldukça ekşi oluyor, sulandırmak için kendinizi kandırmayın sirke bir dahaki sefere suyla (veya istenenden daha fazla suyla). Bu güvenliği azaltacak. Bunun yerine, kolay bir düzeltmenin yolu tat: biraz ekşiliği maskelemek için tatlandırıcı ekleyerek tat tomurcuklarını kandırın.

sirke kaynatılır mı?

Asla sirke kaynatın hatta ısıt. Yüksek sıcaklıklarda, konsantre asetik asit aşındırıcı hale gelir ve metal ve kayaları yakabilir. 4. Kullanmaktan kaçın sirke döşemeleri, taş tezgahları veya fayansları, ciddi drenaj tıkanıklıklarını veya fırınları temizlemek için.

dekapaj sirkesini beyaz sirke ile değiştirebilir miyim?

Yapmak daha az kullanma. Heinz marka etiketinde şöyle yazıyor: 220ml dekapaj sirkesi ikame edilebilir 250 ml normal için Beyaz sirke. Tarif 4 bardak gerektirir sirke (%5). ... azaltmak sorun değil dekapaj sirkesi 4 fincan için ölçüm yaparken 250ml yerine 220ml'ye çünkü %5 değil %7.

elma sirkesi yerine salamura sirkesi kullanabilir miyim?

senin kadar dekapaj sirkesi %5 ila %7 aralığındaysa, onların abilir Hepimiz Kullanılmış değiştirilebilir ve sürece sirke sen kullanmak en az test edilen tarifte belirtilen yüzde kullanarak, iyisin. İstediğiniz minimum gücün %5 olduğunu unutmayın.

ev yapımı biber turşusu ne kadar dayanır?

En son biber turşusu 2-3 aya kadar buzdolabında uzun tamamen sıvı tuzlu su ile kaplı olduklarından.