kürleme zeytin yunan tarzı

NS Çare NS Zeytin 1 litre suda çözülmüş 4 yemek kaşığı tuz çözeltisi yapın ve üzerine yeterince dökün zeytin örtmek için; sonra ağırlık zeytin tamamı suya batacak şekilde bir parça tahta veya suyla doldurulmuş plastik bir torba ile.

1. Zeytinleri sertleştirmenin en hızlı yolu nedir??
2. Kalamata zeytinlerini nasıl tedavi edersiniz??
3. Zeytinler kürlenmeden önce zehirli midir??
4. Taze zeytinleri nasıl koruyorsunuz??

Zeytinleri sertleştirmenin en hızlı yolu nedir??

1 ölçü tuzu 10 ölçü su ile birleştirin ve üzerine dökün zeytin bir kapta veya tencerede. Onları bir tabakla tartın ve 1 hafta bekletin. boşaltın zeytin ve salamura işlemini bir hafta daha tekrarlayın. Bunu iki kez daha yapın, böylece yaklaşık bir ay kadar tuzlu suda kalırlar.

Kalamata zeytinlerini nasıl tedavi edersiniz??

Bir tavada, ıslatın zeytin tuzlu suda (1 ölçü deniz tuzuna 10 ölçü suya). Emin ol zeytin suya batırılır (ağırlaştırmak için bir şey kullanın) ve örtün. Çare NS zeytin 3 hafta boyunca, tavayı her gün sallayın ve her hafta salamurayı değiştirin, ardından acı tadın.

Zeytinler kürlenmeden önce zehirli midir??

Birçok zeytin yeşilden kırmızı-kahverengiye ve siyaha dönüşmelerine neden olan katekol oksidaz adı verilen bir enzime sahipler, ancak bazıları sadece yeşil veya siyah kalıyor. Ama tüm bu aşamalarda çok acıdır ama öyle değildir zehirli anti-mikrobiyal özelliklere de sahip olan oleuropein adı verilen bir kimyasal nedeniyle yemek yemek.

Taze zeytinleri nasıl koruyorsunuz??

Artık acı olmadıklarında boşaltırım zeytin yıkanmış ve sterilize edilmiş 2 litrelik cam kavanozlara koyun ve her litre suya 100g tuzla yapılmış salamura ile örtün. üzerine salamura döküyorum zeytin, üzerlerini tamamen kapatın, bir kapakla kapatın ve altı ay mayalanmaya bırakın.